Somos Anacardo un Restaurante y Boutique Gastronómica que presenta exquisiteces y platos inspirados en una fusión de sabores peruanos y europeos. Nuestra misión es brindar a nuestros clientes los mejores productos y servicios, buscando su entera satisfacción. Finalmente, nuestra visión es lograr la satisfacción de nuestros clientes a través de nuestros colaboradores, los cuales están satisfechos y motivados, siendo parte del éxito del negocio.
Anacardo es un restaurante grande con varios ambientes y espacio suficiente para tener desde un desayuno tranquilo hasta un evento corporativo. Con capacidad para 120 comensales en el local de 650 metros cuadrados, donde hay varios espacios marcados: terrazas, salones amplios y un salón privado para reuniones o eventos. La carta permite probar varias experiencias. Todo depende de lo que el cliente esté buscando.
Entre los platos mas pedidos en Anacardo están el lomo saltado, que tiene la particularidad de venir con rollos empanizados de causa, rellenos de palta; en el salmón al grill con chutney de mango y papas coctel; unas conchitas al ponzu y maracuyá presentadas sobre hielo; y unos frescos rollos de quinua al pesto, envueltos en láminas de salmón ahumado, con tartar de salmón, caviar de ponzu y reducción de vinagre balsámico.
Se suele llamar Anacardo a la nuez de caju, originaria de Brasil.
Alex Vautravers y Cecilia Brenneisen, pareja y dupla detrás del restaurante probaron por primera vez este producto en Sitges. Era algo tan inusual que el sabor y el nombre se quedaron con ellos desde entonces.
Hace un tiempo decidieron apostar por un proyecto propio donde la cocina peruana contemporánea y las recetas fusión marcaran el compás.
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